千张炒肉丝湘菜做法

千张炒肉丝(湘菜)的做法流程
配方:
- 千张(1张)
- 瘦肉丝(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 千张切成约1厘米厚的片,放入开水中焯水捞出备用。
2. 瘦肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉丝煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入千张片煸炒。
7. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
8. 加入炒好的瘦肉丝,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 瘦肉丝腌制时不宜过久,以免影响口感。
2. 千张焯水后口感更好,但焯水时不宜过熟,以免影响口感。
3. 炒千张时不宜过久,以免影响口感。
4. 调味时不宜过多,以免影响食欲。

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