炒菜大全湘菜家常菜做法

炒菜大全湘菜家常菜做法

1. 炒菜是一种简单又美味的烹饪方式,湘菜也不例外。以下是一些经典的湘菜家常菜做法,供您参考。
2.
1. 剁椒鱼头
- 食材:鱼头、剁椒、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、油
- 做法:将鱼头洗净备用,剁椒、蒜、姜切末备用。热锅凉油,将姜末和蒜末爆香,加入剁椒炒香,然后将鱼头放入锅中,加入适量水,盐、糖、料酒、生抽、鸡精调味,盖上锅盖闷煮约15分钟,最后加入葱花翻炒即可。
3. 2. 红烧肉
- 食材:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
- 做法:将五花肉切成块状,热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味,继续煸炒至肉块表面微焦,最后加入适量盐、鸡精调味即可。
4. 3. 清蒸鲈鱼
- 食材:鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、油
- 做法:将鲈鱼清洗干净,撒上少许盐和鸡精,放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼的同时,将葱姜蒜爆香,加入油调味,最后将热油浇在鱼身上即可。
4. 4. 干煸豆角
- 食材:豆角、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油
- 做法:将豆角切成段,猪肉馅加入盐、糖、鸡精调味,搅拌均匀。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入肉馅煸炒,加入豆角翻炒,加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味,继续翻炒约10分钟即可。

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