正宗湘菜三合汤的做法大全

【正宗湘菜三合汤的做法大全】

1. 食材:猪里脊肉、鸡蛋、木耳、青椒、红椒、豆腐皮、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、清水。
2. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
3. 鸡蛋打散,加入清水搅拌均匀,倒入腌好的猪肉块中,搅拌均匀,使每块肉都沾满蛋液。
4. 木耳泡发,青红椒洗净,豆腐皮切丝备用。
5. 锅中倒入适量油,烧至六成热,将沾满蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入生姜、大葱爆香,加入煎好的猪肉块,再加入木耳、青红椒、豆腐皮翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,加入盐调味,再加入适量鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后加入打散的鸡蛋液,煮3-5分钟即可。
9. 制作好的三合汤鲜香味美,口感细腻,是一道非常适合家庭日常食用的美食。
【小贴士】

1. 煎猪肉块时可以先腌制一会儿,这样更容易煎熟。
2. 煮汤时可以先加入一部分清水,等汤烧开后再加入清水,这样煮出来的汤会更加清澈。
3. 鸡蛋液不要加得太多,以免影响汤的口感。

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