粤菜石头蟹的做法

粤菜石头蟹的做法
【1】制作流程
材料：
- 石头蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将石头蟹洗净，去掉头和尾，将蟹身切成两半，去掉中间的壳。
2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，搅拌均匀成汁。
3. 将切好的石头蟹放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
4. 取出石头蟹，将汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮3-5分钟，直到汁浓稠。
5. 将烤好的石头蟹放回烤盘中，再次放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，直到石头蟹熟透。
【2】适合人群
适合人群：
- 适合孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人食用。
- 石头蟹富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进胎儿发育。
禁忌：
- 石头蟹属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 石头蟹属于高胆固醇食物，患有高血压、心脏病和高脂肪的人应适量食用。
【3】营养价值
材料：
- 石头蟹 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将石头蟹洗净，去掉头和尾，将蟹身切成两半，去掉中间的壳。
2. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水，搅拌均匀成汁。
3. 将切好的石头蟹放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟左右。
4. 取出石头蟹，将汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮3-5分钟，直到汁浓稠。
5. 将烤好的石头蟹放回烤盘中，再次放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，直到石头蟹熟透。
【4】总结
粤菜石头蟹是一道美味的海鲜佳肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，有利于增强身体免疫力和促进胎儿发育。同时，它也适合孕妇、小孩、老年人和患有过敏疾病的人食用。但是，石头蟹属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。

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