湘菜酸萝卜草鱼的家常做法

湘菜酸萝卜草鱼的家常做法

1. 准备材料:草鱼1条、酸萝卜1个、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、淀粉适量、水适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5米长的块,清洗干净备用。酸萝卜切成块状备用。
3. 生姜切成丝,葱切成段,蒜切碎备用。
4. 锅中加水,放入鱼块,加入姜片和葱段,料酒,焯水至鱼块变色。
5. 将焯水后的鱼块捞出沥干水分备用。
6. 锅中加油,放入蒜碎煸炒出香味。
7. 加入酸萝卜块,翻炒至软烂。
8. 加入适量的盐、生抽、白糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入鱼块,大火烧开。
10. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
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1. 将炒好的酸萝卜草鱼倒入盘子中,撒上葱花即可。
这道菜是一道湘菜中的家常菜,酸萝卜的酸辣味道与草鱼的鲜嫩口感相结合,让人食欲大开。做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。

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