湘菜酸辣毛肚做法窍门是什么

湘菜酸辣毛肚做法窍门是什么?配方及做法流程,适用人群及相关事项

标签且用序号标出

1. 配方:
- 毛肚 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将毛肚切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 青椒、红椒去籽切成小块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入料酒、生抽、糖、盐、鸡精和适量的水,煮开后加入毛肚、青椒、红椒块,继续煮 5 分钟,然后加入醋、辣椒油调味,再煮 3 分钟即可。
3. 适用人群:
- 适合因熬夜、饮食不规律等原因导致的肝脏损伤人群。
- 适合因感冒、腹泻等原因引起的胃肠不适人群。
- 适合所有人群,特别是高温环境下工作者。
4. 注意事项:
- 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
- 调味时要适量,以免过咸或过甜。
- 煮制时间要根据毛肚的大小和口感调整,最好煮 3-5 分钟。
- 食用时应避免过量食用辣椒和生姜,以免刺激肠胃。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/MVqUINOk9i36.html