红汤锅底做法

红汤锅底做法

1. 准备食材:猪骨、牛骨、鸡肉或牛肉、洋葱、大蒜、生姜、大葱、辣椒、豆瓣酱、花椒等。
2. 清洗食材:将猪骨、牛骨、鸡肉或牛肉等食材清洗干净,备用。
3. 炖骨头:将清洗干净的猪骨、牛骨、鸡肉或牛肉等食材放入炖锅中,加入适量的水,用大火煮沸后,转小火慢慢炖煮1-2小时,直至骨头变得酥软。
4. 煮锅底:将炖好的骨头捞出,倒掉汤汁,将炖锅洗净。在锅中加入适量的油,放入洋葱、大蒜、生姜、大葱、辣椒、豆瓣酱、花椒等炒香。
5. 加入食材:将炒香的食材加入锅中,继续翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
7. 煮锅底:将炒好的食材和汤汁倒入炖锅中,加入适量的水,再次煮沸后,转小火慢慢炖煮1-2小时,直至锅底变得浓稠。
8. 做好锅底:将煮好的锅底捞出,倒入碗中,即可享用美味的红汤锅底。
红汤锅底做法简单,味道鲜美。不仅可以作为火锅底料,还可以作为炒菜或煮汤的底料。根据个人口味,还可以加入适量的辣椒或花椒,提升口感。

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