粤菜饭店做法大全简单好吃

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，饭店是一个非常重要的场所，可以让人们品尝到正宗的粤菜。本文将介绍粤菜饭店的做法大全，简单好吃，让读者可以在家中也能享受到美味的粤菜。
第1篇：清蒸海鲜
清蒸海鲜是粤菜中非常受欢迎的一道菜。海鲜新鲜、肉质鲜美，而且蒸出来的口感也非常清爽。在粤菜饭店中，清蒸海鲜通常是作为主菜之一来供应的。
以下是一份清蒸海鲜的做法：
材料：
- 鲜虾
- 鲈鱼
- 鲍鱼
- 海参
- 蒜蓉
- 葱花
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：

1. 将鲜虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 鲈鱼去鳞去骨，洗净，用刀在腹部切一道口子，将鱼身两面都涂上适量的盐和白胡椒粉，放入蒸锅中。
3. 鲍鱼去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
4. 海参去壳去头，洗净，切成大小均匀的小块备用。
5. 在蒸锅中加入足够的水，将蒸盘放入蒸锅中，将蒸盘上的水烧沸。
6. 将鲜虾、鲈鱼、鲍鱼和海参放入蒸盘内，蒸约10分钟，直到海鲜熟透。
7. 将蒜蓉、葱花、姜末放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀。
8. 将蒸好的海鲜取出，放入碗中的蒜蓉和葱花上即可。
第2篇：糖醋排骨
糖醋排骨是粤菜中非常受欢迎的一道菜。糖醋排骨口感酸甜适中，非常开胃。在粤菜饭店中，糖醋排骨通常是作为主菜之一来供应的。
以下是一份糖醋排骨的做法：
材料：
- 猪排骨
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成大小均匀的小块备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒，将猪排骨放入焯水，煮约2分钟，直到猪排骨变色。
3. 将焯好的猪排骨捞出，沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入猪排骨，煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽和盐，继续煎至两面金黄。
6. 加入适量的白胡椒粉，继续煎至两面金黄。
7. 加入适量的水，焖煮约10分钟，直到猪排骨熟透。
8. 将糖醋汁烧开，加入适量的食用油，搅拌均匀。
9. 将糖醋汁倒入煎好的猪排骨中，继续焖煮约10分钟，直到糖醋汁浓稠即可。
第3篇：红烧茄子
红烧茄子是粤菜中非常经典的一道菜。红烧茄子口感软糯，味道浓郁，非常下饭。在粤菜饭店中，红烧茄子通常是作为一道配菜来供应的。
以下是一份红烧茄子的做法：
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：

1. 将茄子去蒂切段，放入碗中备用。
2. 将瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，加入料酒，将瘦肉块放入焯水，煮约2分钟，直到瘦肉块变色。
4. 将焯好的瘦肉块捞出，沥干水分备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入茄子，煎至两面金黄。
6. 将煎好的茄子盛出，放入碗中备用。
7. 将瘦肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，继续煮约10分钟，直到肉块熟透。
8. 将茄子放入锅中，加入适量的水，焖煮约10分钟，直到茄子熟透。
9. 将白胡椒粉加入锅中，翻炒均匀即可。

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