外婆菜扣肉配方做法视频

外婆菜扣肉配方做法视频

外婆菜扣肉是一道传统的中式菜肴,深受人们的喜爱。如果想自己动手做一道美味的外婆菜扣肉,可以参考下述配方和做法视频。

材料

- 猪五花肉 500克
- 外婆菜 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 将猪五花肉切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 外婆菜洗净,切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 将外婆菜倒入锅中,翻炒至菜熟肉烂。
7. 将炒好的外婆菜扣肉装入碗中,撒上葱花即可。

注意事项

1. 炒五花肉时,要用中火翻炒均匀,以免肉炒糊。
2. 外婆菜扣肉要煮至菜熟肉烂,时间要掌握好,以免煮过头。
3. 炒好的外婆菜扣肉要装入碗中,碗底要抹上一层食用油,以保鲜和防粘。
以上就是外婆菜扣肉的配方和做法视频,希望有所帮助。

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