湘菜半成品牛杂的做法窍门

湘菜半成品牛杂的做法窍门
配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将牛杂洗净,切成块状,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入料酒,加入牛杂煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛杂变得软烂入味。
5. 最后加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的人群。
注意事项:

1. 煮牛杂时,一定要开水焯水,去除血水和异味,否则会影响口感。
2. 牛杂炖煮时间要足够长,才能变得软烂入味,但也不能煮太久,否则肉质会变硬。
3. 加入适量的辣椒面,可以增加口感和食欲,但也要注意适量,不能过量。
4. 食用时应该烧熟煮透,避免食用生牛肉,以免引起食物中毒。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tiC4zNcEmP18.html