红烧肉丸的做法家常川菜

红烧肉丸的做法家常川菜
(一)制作流程

1. 将猪肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟;
2. 将鸡蛋打散,加入淀粉和少许盐,搅拌均匀;
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,再裹上淀粉,制成球状;
4. 热锅冷油,将炸至金黄色的球状猪肉丸捞出备用;
5. 热锅留底油,加入葱姜蒜爆香,加入红烧肉汤汁烧开;
6. 将炸好的猪肉丸加入红烧肉汤汁中,煮至汤汁浓稠,加入葱花和香菜即可。
(二)适合人群

1. 适合5个月到10岁的婴儿食用,但应注意控制食用量;
2. 适合所有年龄段人群食用,但应注意避免过量;
3. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
(三)禁忌

1. 猪肉不宜和碱性食物一起吃,如芋头、苦瓜等;
2. 猪肉不宜和葱、姜、蒜等辛味食物一起吃;
3. 猪肉不宜和豆浆一起饮用;
4. 猪肉不宜和茶一起食用,会影响人体对药物的吸收。
(四)注意事项

1. 炸猪肉丸时应注意火候,避免过度炸制或炸焦;
2. 红烧肉汤汁要控制使用,不要过多,否则会影响口感;
3. 煮红烧肉丸时应注意火候,避免煮过头。

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