湘菜炒碎鸭的做法

湘菜炒碎鸭的做法
配方:
- 碎鸭 1 只
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将碎鸭切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的碎鸭块煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汁水浓稠。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 碎鸭块要腌制入味,口感更好。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 加水时要根据碎鸭块的大小适量添加,避免过度煮烂。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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