湘菜炒素菜的做法大全

湘菜炒素菜的做法大全

配方:
- 茄子
- 青椒
- 土豆
- 木耳
- 蒜
- 姜
- 大葱
- 辣椒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
做法流程:

1. 茄子去皮,切成长条,青椒去籽,切成小块,土豆去皮,切成块状,木耳泡软备用;
2. 热锅凉油,放入蒜、姜、大葱、辣椒爆香;
3. 加入茄子、青椒、土豆块翻炒,炒至茄子变软;
4. 加入生抽、盐、糖,继续翻炒,再加入木耳,继续炒匀;
5. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可;
适用人群:
- 所有人群,尤其适合素食者。
注意事项:

1. 炒茄子的时间不宜过长,以免茄子变黑;
2. 炒青椒、土豆块时,不要加太多水,以免影响口感;
3. 加入糖可以让茄子更加入味,但也不要加过多,以免影响健康;
4. 木耳可以增强这道菜的口感和营养价值。

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