湘菜黄骨鱼水煮做法视频

湘菜黄骨鱼水煮做法视频

配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 5 根
- 干辣椒 5 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
做法流程:

1. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 大葱切段备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的黄骨鱼块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、辣椒段煸炒。
6. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入生抽、盐、鸡精调味,继续煮 10 分钟。
8. 最后加入大葱段,继续煮 5 分钟即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不适的人群,如孕妇、老年人、小孩等。
2. 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中要控制好火候,避免煮过头。
2. 黄骨鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 烹饪过程中不要频繁搅拌,以免破坏鱼肉的纹理和口感。
4. 食用时不宜多吃,以免消化不良。

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