湘菜的炒苦瓜做法视频教程

湘菜的炒苦瓜做法视频教程

配方:
- 苦瓜(1根)
- 青红椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 青红椒切丝备用;
3. 姜蒜末备用;
4. 热锅凉油,下入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 加入姜蒜末和大青红椒丝,炒匀;
6. 加入少许料酒、盐和糖,炒匀;
7. 倒入适量生抽和鸡精,炒匀;
8. 用少量水勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢苦瓜的人。
注意事项:

1. 腌制苦瓜时,加少许盐可以让苦瓜更容易理解和入味;
2. 炒苦瓜时,加入少许糖可以中和苦瓜的苦味,让苦瓜更加美味;
3. 炒苦瓜时,不要过度翻炒,否则苦瓜容易变软烂;
4. 加入适量的姜蒜末和大青红椒丝,可以增加菜肴的口感和色彩。

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