粤菜青茄子的家常做法

【粤菜青茄子的家常做法】
一、制作流程

1. 将茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 加入茄子煸炒，煸炒至茄子变软烂。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，焖煮片刻，直到汤汁浓稠。
6. 撒上葱花，翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。茄子富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。
三、禁忌

1. 茄子性凉，胃寒、腹泻、便秘等症状严重者应避免食用。
2. 茄子中含有一种维生素K，过量食用会对人体造成一定的影响。因此，孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应适量食用。
四、小贴士

1. 煸炒茄子时，要有耐心，直到茄子变软烂。
2. 焖煮茄子时，清水适量，避免过度煮烂。

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