饺子荠菜馅怎么弄好吃窍门(荠菜馅怎么调好吃)

大家好，今天小编来为大家解答饺子荠菜馅怎么弄好吃窍门这个问题，荠菜馅怎么调好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 荠菜馅怎么调
2. 荠菜蒸饺馅怎么调最好
3. 荠菜饺子正宗做法
4. 荠菜馅怎么调好吃

荠菜馅怎么调

新鲜荠菜洗净，根可以去掉，也可以留着。

猪五花肉适量，五花肉拌肉馅味道香。

需要用到的调味料和配菜有葱、姜、花椒面、熟油、生抽、香油、盐、糖、耗油

（各种调味料的量根据肉馅量采用家常的量即可）

二、荠菜猪肉馅的制作方法

荠菜用开水焯一下，不要烫的太厉害，只要烫软即可。荠菜烫熟后挤干水分，用料理机打碎或者用刀剁成末。

猪五花肉洗干净后剁成肉馅，也可以用料理机搅碎，不论是刀剁还是搅碎，葱姜和肉一块加工最好了。

所有配菜准备完毕，全部放入一个大的盆中，加入熟油、葱姜末、花椒面、盐、糖、生抽、香油、耗油。顺着一个方向搅拌均匀，成肉馅就可以了。

肉馅调好后就可以包饺子了，这种肉馅也可以用来蒸包子，同样的美味。

荠菜蒸饺馅怎么调最好

1、把饺子皮的材料都倒进面盆里，用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时。

?

2、荠菜用清水冲洗干净，焯水后沥干水分，用刀剁碎，放入碗中，倒入一些食用油拌匀。荠菜焯水后不要把水挤干了，这样肯定会特别干，自然沥干就行了。食用油可以锁住荠菜的水分，保持柔嫩顺滑的口感，这样吃起来就不干不糙了。

?

3、五花肉洗净，去皮后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。准备一碗煮荠菜的水，倒入肉馅中，搅拌至全部被吸收。

?

4、把荠菜碎倒进肉馅里，锅里倒入一些油，放葱段、姜片、花椒、八角炸5分钟，把热油浇在肉馅中，再加入适量盐调味，搅拌均匀即可，猪肉荠菜馅就调好了，保证不干不糙，鲜嫩多汁。

?

5、面团放在案板上搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入适量猪肉荠菜馅，捏成饺子即可。

?

6、烧一锅开水，加一勺盐，放入饺子煮开，加一碗冷水继续煮，煮开后再加冷水，一共要加三碗冷水，等饺子都漂在水面上，一个个都圆滚滚的，饺子就熟了，盛出食用。这个方法煮的饺子爽滑筋道，不破皮不露馅。

?

荠菜饺子正宗做法

主料：小麦面粉600克,猪肉

(肥瘦)300克,荠菜500克。

调料：大葱25克,姜5克,盐10克,酱油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克。荠菜水饺的特色：此饺鲜嫩清香。

荠菜水饺的做法：

将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水。

荠菜馅怎么调好吃

您好，很高兴回答您的问题，要说荠菜馅的饺子怎么调好吃，我觉得配上虾仁??，做荠菜虾仁肉馅饺子会更好吃，超完美的搭配，大人孩子都非常喜欢吃。下面给大家分享下做法，简单易学，希望可以帮助到您！

食材准备

荠菜，五花肉，虾仁，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，葱，姜，生抽，料酒，盐，蚝油，鸡精

制作过程

1.买回来的荠菜洗净，锅中烧开水，放入荠菜焯水1到2分钟，捞出过凉水，拧干水分后，切碎，备用。

2.虾仁可以是买回来新鲜的虾，自己剥出虾仁，也可以买回现成的虾仁。将虾仁切粒，放入少许的料酒，生抽和盐，腌制10分钟左右。

3.五花肉洗净剁成馅，放入碗中，姜切末，葱切段，备用。

4.肉馅碗中加入姜末，葱花，加入适量的生油，盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，蚝油，搅拌均匀。

5.碗中加入切好的荠菜，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6.开始包饺子，每个饺子先放饺子馅，再在馅上放一粒虾仁，然后包起就可以啦！

这样做出来的饺子特别的鲜美，超级好吃，喜欢的小伙伴们赶快尝试做下吧！??

小贴士：

饺子煮熟之后，可以搞点油泼辣子配醋沾着吃。也可以用青红辣椒和大蒜捣成蒜泥，搭配饺子吃，会更香！

我是爱生活爱美食的小晓Guo，喜欢就点赞?关注吧！????

关于饺子荠菜馅怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/trQb8Fymgjad.html