川菜猪头肉蒜苗的做法窍门

【川菜猪头肉蒜苗的做法窍门】
制作流程:

1. 猪头肉去毛、去骨,切成块状,用料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 蒜苗切段,备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪头肉块煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入蒜苗,继续翻炒,加入盐、鸡精调味。
5. 炒至蒜苗变软,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
禁忌:

1. 猪头肉属于油腻食品,胃寒、腹泻、脾胃虚弱等人群不宜多吃。
2. 蒜苗中含有大蒜的辛辣成分,因此,孕妇、儿童和癫痫患者不宜多吃。
【注意事项】

1. 猪头肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒蒜苗时,要加入足够的水,否则蒜苗会太干。
3. 炒好的猪头肉蒜苗最好在短时间内食用,否则口感会变硬。

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