热菜配方书

【热菜配方书】
一、适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老年人。它富含蛋白质和维生素,能够增强身体的免疫力,促进消化和吸收。同时,它的热量也比较低,适合减肥者和控制饮食的人群食用。
二、禁忌
需要注意的是,这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于一些疾病患者,如心脏病、高血压、糖尿病等,应该避免食用过多的肉类。此外,由于肉类中含有较高的脂肪和胆固醇,所以肥胖、有胆固醇偏高症状的人应该适量食用。
三、详细制作流程

1. 准备食材:猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜末。
2. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,做成蛋糊。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末爆香,放入煎好的猪肉片翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒和适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入青椒、红椒和西兰花,继续煮5分钟,最后撒上盐和胡椒粉即可。
四、注意事项

1. 煎猪肉片时,不要过度翻转,以免肉变老。
2. 煮制过程中,要不断搅拌汤汁,以免出现沉淀。
3. 如果喜欢口感更加软糯,可以在煮制前加入一些糯米或年糕片。

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