100道粤菜家常菜做法

1. 粤菜家常菜做法：鱼香肉丝

2. 粤菜家常菜做法：宫保鸡丁

3. 粤菜家常菜做法：红烧肉

4. 粤菜家常菜做法：麻婆豆腐

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其独特的口味和精湛的制作工艺闻名于世。家常菜是粤菜中的重要组成部分，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的必备品。今天，我们将介绍100道粤菜家常菜的做法，让您在家中也能够享受到正宗的粤菜美味。

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的粤菜家常菜。将猪肉切成丝，再加入葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋等调料拌匀，腌制20分钟左右。将肉丝放入热锅中煸炒，直到变色捞出备用。最后加入葱姜蒜末、辣椒末、青椒丝和肉丝翻炒均匀，最后加入酱油、糖、醋等调料调味即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道口感酥脆、香辣可口的粤菜家常菜。将鸡肉切成丁，加入葱姜蒜、辣椒、料酒、盐等调料腌制20分钟左右。将鸡肉丁放入热锅中煸炒，直到变色捞出备用。最后加入葱姜蒜末、辣椒末、花生和鸡丁翻炒均匀，最后加入酱油、糖、醋等调料调味即可。

3. 红烧肉

红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的粤菜家常菜。将猪肉切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制20分钟左右。将猪肉块放入热锅中煸炒，直到变色捞出备用。最后加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、糖、酱油等调料，再加入清水，煮至汤汁收干调味即可。

4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的粤菜家常菜。将豆腐切成块，加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、盐等调料腌制20分钟左右。将豆腐块放入热锅中煸炒，直到变色捞出备用。最后加入葱姜蒜末、辣椒末、豆瓣酱、花椒等调料，再加入清水，煮至汤汁收干调味即可。

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