干煸肥肠的家常做法川菜

(1)干煸肥肠的家常做法川菜
干煸肥肠是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也非常简单,是一道适合家常菜谱的做法。下面是干煸肥肠的家常做法川菜的详细制作流程。
## 准备材料
- 肥肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、醋适量
## 制作过程
### 第一步:清洗肥肠
将肥肠切成适当大小的段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
### 第二步:炒肥肠
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肥肠煸炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋适量,继续煸炒至肥肠熟透。
### 第三步:煸辣椒
加入辣椒炒香,倒入适量清水,将辣椒烧开。
### 第四步:煮肥肠
将炒好的肥肠倒入锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到肥肠熟透。
### 第五步:调味
将煮肥肠的水倒入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精和少量醋,搅拌均匀。
### 第六步:装盘
将调味好的肥肠和辣椒装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
干煸肥肠是一道适合全家人食用的家常菜,特别适合以下人群食用:
- 高血压、高血脂、高胆固醇患者
- 心血管疾病患者
- 老年人、儿童等消化系统较弱的人群
## 禁忌
需要注意的是,干煸肥肠虽然美味,但也存在一些禁忌:
- 孕妇、产妇和幼儿不应食用过多
- 食用前应清洗肥肠,避免食用到残留的细菌和毒素
- 辣椒和葱姜蒜等调味料应适量食用,过量食用会刺激肠胃,引起不适。
## 总结
干煸肥肠是一道非常美味的川菜,它的制作过程简单,适合全家人食用。但需要注意的是,孕妇、产妇和幼儿不应食用过多,食用前应清洗肥肠,避免食用到残留的细菌和毒素。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tzjorG2FcZBm.html