酿百花鸡粤菜做法大全窍门

酿百花鸡是广东菜系中的一道经典菜肴,它的做法有很多窍门,下面是一个简单的做法大全:

1. 选用优质的鸡肉:酿百花鸡需要选用鲜嫩的鸡肉,最好使用鸡胸肉。在烹饪前需要先将鸡肉去腥入味。
2. 制作百花酿:需要用到百花仙子草、香菇、红枣、枸杞等食材,这些食材可以滋补身体、促进血液循环。将百花仙子草、香菇、红枣、枸杞等材料用清水泡发,然后将它们切成小丁状,备用。
3. 将鸡肉切成块状,用盐、料酒、生姜片腌制一会儿,这样可以让鸡肉更加入味。
4. 将腌制好的鸡肉放入热油中煎至两面金黄,捞出备用。
5. 将泡发好的百花仙子草、香菇、红枣、枸杞等食材切成小丁状,放入碗中。
6. 倒入煎好的鸡肉,加入生姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽、老抽等调味料,搅拌均匀。
7. 将百花鸡酿放入蒸笼中,蒸约20分钟,直到鸡肉熟透。
8. 取出蒸好的百花鸡,淋上少许热油和葱花,即可享用。
以上就是酿百花鸡的简单做法大全,不同地区、不同家庭可能会有不同的做法,但是总体来说,以上步骤是制作成功酿百花鸡的基础。

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