豆腐焖肉做法粤菜怎么做

豆腐焖肉是一道经典的粤菜,口感鲜美,营养丰富,下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 豆腐焖肉的做法
### 所需材料
- 五花肉 500克
- 豆腐 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作步骤

1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫后沥干备用。
2. 将豆腐切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。
5. 加入适量的清水,放入豆腐块,加入适量的盐、糖,大火煮开后转小火焖煮15分钟。
6. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质、铁、锌、钙等营养成分,可以提高身体免疫力,增强记忆力,促进骨骼健康。
### 禁忌

1. 豆腐是一种易胀气的食物,容易引起胃肠不适,因此在烹制豆腐焖肉时,要注意控制火候,避免豆腐烧焦或煮烂。
2. 五花肉中含有较高的脂肪,因此烹制时应注意控制油的用量,避免摄入过多的热量。
3. 这道菜需要焖煮时间较长,因此要注意食用时口感是否鲜美,避免煮过头或过度烧焦。
以上就是豆腐焖肉的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等信息。希望对您有所帮助,祝您烹饪愉快,美食享用!

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