溜豆腐湘菜做法大全

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配方:溜豆腐(2块)
做法流程:

1. 将豆腐切成大小均匀的小块,放入开水中焯水至表面变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水后的豆腐翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、盐、糖调味,继续翻炒几下。
4. 倒入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到豆腐入味。
5. 起锅前加入葱花和青椒丝翻炒几下即可。
适用人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 溜豆腐时要翻炒均匀,让每一块豆腐都入味。
3. 水的量要适量,不要加太多,否则豆腐会煮烂。
4. 青椒丝可以根据个人口味加入,但需要注意不要加入太多,以免影响豆腐的口感。

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