赣州茄子米果做法

赣州茄子米果做法
赣州茄子米果是一道非常受欢迎的传统小吃,它以茄子、米果、花生、芝麻等食材为主料,口感丰富,味道鲜美。下面是赣州茄子米果的做法详细介绍。
步骤一:食材准备

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 米果用清水浸泡10分钟,捞出沥干备用。
3. 花生炒香,芝麻炒香备用。
4. 热锅凉油,加入茄子煸炒至软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入米果翻炒均匀,倒入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 加入花生和芝麻,翻炒均匀,再焖煮1-2分钟即可。
步骤二:制作米果

1. 将米果模具清洗干净,晾干水分。
2. 将米果放入开水中煮烫30秒,捞出沥干水分。
3. 将茄子和花生、芝麻放入米果模具中,按压压实。
4. 将米果倒扣在盘子上,即可食用。
步骤三:调味茄子米果

1. 将调味茄子米果放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖焖煮5分钟。
2. 加入酱油、白糖、醋、蒜末、辣椒油、姜末翻炒均匀。
3. 再加入适量的盐、鸡精调味即可。
步骤四:成品展示

1. 将调味茄子米果盛出,摆放在盘子上,即可食用。
2. 也可以将米果模具拆开,将茄子米果切成块状,装盘后撒上葱花、香菜点缀即可。
赣州茄子米果的做法非常简单,口感独特,味道鲜美,不仅适合家庭聚餐,也适合在小吃摊、夜市等场合品尝。如果你喜欢这种传统小吃,不妨尝试一下,享受美味的同时,也能感受到赣州的独特魅力。

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