四川菜空心菜做法

四川菜空心菜做法
(1)材料:
空心菜 200 克,蒜末 1 小勺,盐 适量,生抽 适量,白糖 适量,醋 适量,鸡精 适量,食用油 适量。
(2)步骤:

1. 空心菜洗净切段,放入开水中焯水捞出备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
3. 加入焯水后的空心菜,加入适量的盐和生抽,白糖,醋,鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量的清水,焖煮 1-2 分钟,直到空心菜变软烂即可。
(3)适合人群:
适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。
(4)禁忌:
空心菜属于凉性蔬菜,所以在食用时应注意适量,以免引起消化不良。同时,由于空心菜中含有草酸,所以在焯水时应注意焯水的时间不宜过长,以免破坏营养成分。
(5)小贴士:

1. 焯水时可以先加入适量的盐,这样可以让空心菜焯水后更翠绿。
2. 焯水后空心菜不宜马上食用,应焖煮 1-2 分钟,直到空心菜变软烂。

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