纯奶油蛋糕怎么弄好吃视频，在什么地点能学到

大家好，今天给各位分享纯奶油蛋糕怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对奶油蛋糕是不是很难做，在什么地点能学到进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 怎么做奶油蛋糕
2. 如何制作奶油蛋糕上的花啊
3. 怎样抹蛋糕上的奶油才均匀
4. 奶油蛋糕是不是很难做，在什么地点能学到

怎么做奶油蛋糕

让我教大家做一款简单又好吃的奶油蛋糕卷吧。

材料：低筋面粉50克，白糖70克，淡奶油180克，鸡蛋4个，牛奶60m|，玉米油20克，泡打粉2克。

做法：1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

2,蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀，倒入牛奶，用打蛋器打至发白。

3,分三次倒入油，每次都充分搅拌均匀。

4,筛入低筋面粉以及泡打粉，搅拌均匀，成浓稠的蛋黄糊。

5,蛋清中加入几滴柠檬汁

（白醋也可以），30克白糖，用电动打蛋器打发。

（可以分开三次加入白糖打发）

6,提起打蛋器，有大弯钩并且不会掉落即可。

7,蛋白霜分三次舀到蛋黄糊中，每次都是顺时针翻拌均匀，再舀入蛋白霜，直至完全拌均即可。

8,烤箱预热，将蛋糕糊倒入事先铺上油纸的烤盘中，轻轻震动几下，震掉大气泡。

9,送入烤箱，上下火180度，烤制二十分钟即可。

10,烤好后，取出来，倒扣在晾网上，撕下油纸，盖在上面，待掠凉。

11,淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打发备用。

（打发至中性发，也就是拿起打蛋器奶油挺立不会下滑即可）

12,待蛋糕完全凉透后，切掉四边角，均匀抹上奶油。

13,慢慢卷成卷，用油纸包住。

14,放入冰箱冷藏半个小时以上。

15,切片即可食用。

简单又美味的奶油蛋糕卷就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

如何制作奶油蛋糕上的花啊

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2020年04月17日·优质vlog领域创作者

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蛋糕里的奶油花是用淡奶油或者甜奶油，进行打发，在通过裱花嘴和裱花袋，进行挤制而成的。它的成型跟我们的手法和裱花嘴有关。

怎样抹蛋糕上的奶油才均匀

奶油蛋糕简易抹平方法如下：

主料

蛋糕一个

辅料

淡奶油适量、细砂糖适量

步骤：

1.烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间；

2.先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平；用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平，我照片中这个状态有点儿过了，适合挤花；

3.这时可以摆一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头，或者新鲜的水果都可以；如果太硬的，其实也行，就是切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭，

如果是洗净的新鲜水果，要把水擦干再摆，太大的水果要改刀切丁或切块；

4.把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油；

5.顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。

如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它，注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整；

6.抹边的时候，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，像这三张图中这样，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住；

7.抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面；

8.不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面，

抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏；

9.侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧；

10.抹刀的直径要大过蛋糕的直径，才好抹的平；

11.这个操作的目的是为了将抹侧边时，被挤上来的奶油抹平，在操作这一步的时候，你要保证你的顶面已经是平的了，并且奶油是足够多了，抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，露出蛋糕的话，就要重新抹面了；

12.素蛋糕做好，可以开始装饰它了；

13.挤花的时候要袋手套隔热哦,奶油非常怕化,手温会导致挤到最后的奶油都变成液态,所以全程都要戴手套,尽量减少手和奶油的接触时间,以免奶油不成形，夏天冬天都要戴的；

奶油蛋糕简易抹平方法的做法视频

小贴士：

1、一般6寸蛋糕用300克淡奶油加30克糖应该够了，8寸的话用500克淡奶油加50克糖应该够了。糖的用量是淡奶油的10%，甜度比较适合，记住这个比例就可以了。

2、抹奶油比较重要的诀窍就是每抹一刀都要先把刀上的奶油抹掉，这样才越抹越干净，如果刀上都是奶油，就会越抹越乱的。

奶油蛋糕是不是很难做，在什么地点能学到

奶油蛋糕对于初学者不懂的人来说确实有点茫然，不知如何制作。做奶油蛋糕说难也不难，这只是学做蛋糕类的一个小种类，只要掌握了制作步骤操作基本不会有多大的失误，最多就是好吃和不好吃的区别。

要想把奶油蛋糕做的好吃，奶油一定要用好的奶油，放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，一定要顺着一个方向打，不然不容易打出来。

要想去学制作蛋糕的话，只能选择去西点学校或者那些手工蛋糕店去学了，一般大的蛋糕店是没工夫教你的

在学校刚开始就教你打基础，学习各种原料，不同的面团以及基础款式甜点等。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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