辣炒小田螺肉的做法湘菜
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2023-07-03 21:11:38
辣炒小田螺肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 小田螺肉:500克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:1勺
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
做法流程:
1. 小田螺肉去壳洗净,切成小块。辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入小田螺肉块、料酒、生抽、盐、糖,炒匀。
4. 加入辣椒末,继续翻炒,炒至小田螺肉入味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至小田螺肉熟透。
6. 加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
- 炒小田螺肉时,要热锅凉油,以免油腻。
- 炒小田螺肉时,要翻炒均匀,确保小田螺肉入味。
- 煮小田螺肉时,要加入适量的水,以免小田螺肉煮熟过度。
- 辣味可以根据自己的口味适量调整。
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