香辣烤鱼的做法湘菜

香辣烤鱼的做法湘菜

配方:
- 鱼 1条(约500克)
- 辣椒 20个
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2-3厘米见方的块,放入料酒、盐腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入鱼块和盐、糖、鸡精,中火煮至汤汁浓稠。
6. 撒上青蒜末,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煎鱼块时要掌握好火候,不要过火,否则鱼块会变硬。
2. 煮鱼块时要掌握好时间,不要过短或过长,否则口感会不好。
3. 煮鱼块时加入适量的盐、糖、鸡精可以增加口感和调味。
4. 青蒜末要在最后撒上,可以带出鱼块的辣味和香气。

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