香菜的湘菜做法大全窍门

【湘菜做法大全】——香菜的窍门
湘菜是湖南省地方风味菜肴的统称,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。香菜作为湘菜中常用的一种蔬菜,不仅口感独特,还具有独特的香味,下面是香菜在湘菜中的一些做法大全。

1. 香菜炒牛肉:将牛肉切成薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟,然后将香菜切成小段备用。热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,加入香菜段翻炒几下即可。
2. 香菜拌豆腐:将豆腐切成小块,加入开水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。将香菜切成小段,加入蒜末、辣椒油、盐、醋、糖、香油搅拌均匀。将拌好的豆腐和香菜加入碗中,搅拌均匀即可。
3. 香菜拌鸡丝:将鸡丝加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟,然后将香菜切成小段备用。热锅凉油,将腌制好的鸡丝放入锅中煸炒,加入香菜段翻炒几下即可。
4. 香菜红烧肉:将五花肉切成块状,加入盐、酱油、料酒、冰糖腌制15分钟。然后将香菜切成小段备用。热锅凉油,将腌制好的五花肉放入锅中煸炒,加入香菜段、姜片、葱段继续煸炒,加入适量水焖煮,直至汤汁浓稠即可。
以上是香菜在湘菜中的一些常见做法,不仅美味可口,而且营养丰富,不妨尝试一下。同时,湘菜做法还有很多,您可以根据自己的口味来选择适合自己的做法。

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