香辣炒鸡肉湖南湘菜做法

配方及做法流程

配方:
香辣炒鸡肉
材料:
- 鸡肉 200 克
- 干椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生姜片腌制 15 分钟备用。
2. 干椒、姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入干椒、姜、蒜、辣椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 鸡肉适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇、运动员等食用更为适宜。
2. 腌制好的鸡肉口感更佳,适合炒制。
注意事项:

1. 炒制过程中要加入适量的食用油,以保持鸡肉的鲜嫩。
2. 干椒、姜、蒜、辣椒要切碎,以便煸炒出香味。
3. 炒制过程中不要过度翻炒,以免鸡肉炒糊。

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