湘菜农夫肉做法

湘菜农夫肉做法

配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒继续炒香。
3. 加入焯过水的猪肉块,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用。
注意事项:

1. 猪肉要焯水去血沫,以确保肉质鲜嫩。
2. 干辣椒和花椒的用量要适中,以免过辣或过麻。
3. 炖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定,肉块煮得太久可能会变得老硬。
4. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人口味适当调整。

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