粤菜凉拌鸭翅的做法窍门

粤菜凉拌鸭翅的做法窍门

1. 选择新鲜的鸭翅，确保没有异味和污渍。
2. 将鸭翅清洗干净，用刀在翅中和翅尖处切开几刀，以便入味。
3. 将鸭翅放入热水中焯水，去除腥味和血水。
4. 捞出鸭翅，用清水冲洗干净，并沥干水分。
5. 准备调味料，包括葱姜蒜和料酒。
6. 将鸭翅放入碗中，加入葱姜蒜和料酒，腌制20分钟左右。
7. 准备好凉拌料，包括醋、糖、盐、辣椒油和花椒粉。
8. 将腌制好的鸭翅放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油份。
9. 将炸好的鸭翅放入凉拌料中，搅拌均匀。
10. 食用时可以将鸭翅和凉拌料一起上桌，搭配米饭或面食食用。
以上就是粤菜凉拌鸭翅的做法窍门，制作起来相对简单，但口感清爽，营养丰富，是粤菜中的一道经典菜品。

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