炸过的肘子怎么弄好吃，炸过的猪肘怎么做

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本文目录

1. 熏好的肘子怎么再加工
2. 红烧猪肘子怎么炖好吃又烂
3. 红烧蹄膀的做法王刚
4. 炸过的猪肘怎么做

熏好的肘子怎么再加工

主材：肘子一个

（约两斤半），家常饼1~2张

◎烟熏料：

米饭

（无所谓品种，是米饭就行）、冰糖、泡湿的乌龙茶叶按4:2:1的比例拌匀，分量视锅大小而定

◎酱汤：

八角2粒、2片香叶、5克桂皮、葱、姜、7~8粒冰糖、老抽、生抽，调至汤汁呈淡咖啡色，味道直接尝感觉略淡即可。

◎其他：锡纸，蒸屉，生粉

（玉米淀粉），黄瓜丝，葱丝，黄酱与甜面酱按2:1比例调合

准备工作

灶台开火，将肘子表面的毛燎去

（温馨贴士：只燎肘子毛就好，请勿顺便燎你的手毛），汤锅中放水，冷水时将肘子放进去，煮开，撇去血沫，放入锅中，加调好的酱汤没过肘子表面约两指高，大火烧开之后转小火慢煮1小时40分钟到2小时，煮至筷子可以轻松插进肘子再拔出来，然后关火在汤中继续泡半小时至40分钟，捞出，抽出骨头，沥干备用。

Step1

锅底铺上锡纸，将烟熏料铺在锡纸中间，放上蒸屉，把腌制好、去骨的肘子放在屉上，盖上盖。开大火，上烟后关中小火，保证一直有烟上来即可，熏5分钟即可。

Step2

在熏好的肘子表面均匀拍上生粉，锅中放能没过肘子的油，大火烧至油面冒烟，下肘子炸约40秒，至表皮酥脆，切片装盘。

Step3

将家常饼切成与肘子片相同大小或略大，一起装盘，摆上黄瓜丝、葱丝、酱碟即可

红烧猪肘子怎么炖好吃又烂

材料

前肘一个，糖，盐，鸡精，酱油，葱，姜

做法

1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。

2.锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。

3.炒成微黄色就可以倒入肉块了，翻炒几下后，把葱，姜倒进去再加酱油，鸡精，盐调味然后加水，大火烧开后.转为小火，把水烧开肉就可以出锅了。

红烧蹄膀的做法王刚

主料蹄髈一个

辅料:桂皮适量、大料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、盐适量

1.蹄髈冷水下锅焯制，焯制到用筷子能扎透，捞出。

2.另起锅用水加冰糖炒出糖色，加入用老抽加少许水调的汁，炒匀称出备用。

3.肘子焯好后去骨改刀，切成方块，再次下锅凉水焯水

4.锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒

5.放料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味

6.大火煮制十分钟后改中火加盖焖制50分钟，大火收汁。

炸过的猪肘怎么做

1、猪肘子一个,

2、取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄,

3、炸好的猪肘子,

4、抹上盐,豆豉汁,

5、放进电压锅里隔水蒸,

6、高压40分钟,

7、蒸好的猪肘子。

关于炸过的肘子怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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