粤菜山药猪脚的做法

粤菜山药猪脚的做法详细介绍
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1. 材料准备
山药 100 克，猪脚 2 只，生姜 3 片，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量，盐 适量，白糖 适量，鸡精 适量，清水 适量。
【h2】2. 猪脚焯水去血水
将猪脚放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
【h2】3. 山药去皮切成小块
将山药去皮，切成小块备用。
【h2】4. 热锅冷油
热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
【h2】5. 加入焯水后的猪脚煸炒
加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，煸炒均匀。
【h2】6. 加入山药块
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
【h2】7. 收汁
40 分钟后，加入适量的清水，继续收汁，直到猪脚和山药变得软糯。
【h2】8. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。
【h2】9. 禁忌
山药有收汁的作用，所以不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
【h2】10. 小贴士
在炖煮猪脚和山药的过程中，一定要加入适量的清水，以保证水质和炖制的时间。
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1. 总结
粤菜山药猪脚是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人食用，尤其适合素食者和老年人。
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1. 制作流程

1. 将猪脚焯水去血水，捞出备用。
2. 山药去皮切成小块，备用。
3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪脚煸炒。
5. 加入适量的料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，煸炒均匀。
6. 加入山药块，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 收汁，直到猪脚和山药变得软糯。
8. 适合人群。
9. 禁忌。
10. 小贴士。
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1. 总结。

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