腌鱼块做法湘菜怎么做

腌鱼块是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,其制作方法如下:
材料:
- 鲜鱼块(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 鲜鱼块去鳞、去骨、去腥,切成大小均匀的小块,用盐、料酒、姜片和蒜末腌制20分钟左右。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。
4. 取出煎好的鱼块,锅中留底油,加入干辣椒、姜、蒜末爆香。
5. 加入生抽、糖、鸡精,炒匀后倒入适量清水,放入煎好的鱼块。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直至鱼块熟透入味即可。
7. 最后,起锅前撒上葱花点缀即可。
这是一道简单而美味的腌鱼块做法,适用于各种鲜鱼块,如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等。湘菜以其口味鲜美、口感细腻著称,这道腌鱼块做法可以作为湘菜入门的一道菜品,让您更好地了解湘菜的特点和风味。

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