北京川菜毛肚火锅做法

【北京川菜毛肚火锅做法】

1. 将毛肚切成均匀的薄片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将蒜切成末,姜切成片,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入毛肚,煮至毛肚变软。
5. 加入调料,包括花椒面、豆瓣酱、辣椒油、盐、糖、鸡精和料酒。
6. 烧开后转小火煮10分钟左右,让火锅更加入味。
7. 最后加入葱花和香菜,搅拌均匀即可。
这是一道北京川菜毛肚火锅的做法,口感鲜美,营养丰富。不仅可以品尝到美味的毛肚,还可以感受到川菜的独特风味。

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