湘菜红烧鱼泡的做法大全

湘菜红烧鱼泡的做法大全
红烧鱼泡是湘菜中非常有名的一道菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。以下是红烧鱼泡的做法大全。
【1】材料:
- 鱼泡200克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
【2】做法:

1.将鱼泡洗净,切成小块备用。
2.将姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油,油热后放入鱼泡煸炒出香味。
4.加入料酒,煮至鱼泡挥发水分。
5.加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒。
6.加入适量的清水,水量以刚好没过鱼泡为准。
7.大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到鱼泡变得软烂入味。
8.最后收汁,让鱼泡表面呈现出金黄色的光泽即可。
【3】注意事项:

1.在煮鱼泡的时候,一定要注意火候,不要煮过头了,否则鱼泡会变得过于硬烂。
2.在加入冰糖的时候,一定要翻炒均匀,否则容易出现糊味。
3.最后收汁的时候,要掌握好火候,不要让汁收得太浓或太稀。
以上就是湘菜红烧鱼泡的做法大全,希望能够帮助到您。如果您还有其他问题,欢迎随时咨询。

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