湘菜红烧鱼最好吃的做法家常

湘菜红烧鱼最好吃的做法家常
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状。
2. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入鱼块煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜、大葱和料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入清水,放入生抽、老抽和冰糖,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 期间需不断翻动鱼块,直到鱼块变得柔软入味。
7. 最后加入食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 煮鱼时要用大火煮开后转小火的方式,避免鱼块煮烂。
2. 煮鱼时加入冰糖,可以让鱼块更加鲜美入味。
3. 煮鱼时需不断翻动鱼块,确保鱼块入味均匀。
4. 食用时不宜多吃,以免油腻。

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