猪血韭菜湘菜做法窍门图片

猪血韭菜湘菜做法窍门图片
配方:
猪血200克
韭菜100克
蒜3瓣
辣椒1个
生姜1小块
料酒1汤匙
生抽1汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
鸡精1/4茶匙
食用油适量
做法流程:

1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 韭菜切成小段,蒜切末,辣椒切碎,生姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入猪血块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入韭菜段,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟左右,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合心血管疾病、贫血患者、老年人和儿童食用。
相关事项:

1. 猪血焯水时,放入开水中焯水,可以防止猪血凝固。
2. 猪血煸炒至表面微黄,口感更好。
3. 韭菜段要切成小段,更容易入味。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,可以让猪血更入味,同时也可以让韭菜段熟透。
5. 在烹饪过程中,加入适量的食用油,可以让猪血更加嫩滑。

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