牛肉皮带肉怎么弄好吃(皮带面各种吃法)

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本文目录

1. 一层筋膜一层肉的牛肉
2. 皮带面各种吃法
3. 牛腿皮怎么做才好吃
4. 带皮的牛肉和羊肉好吃吗该怎么做

一层筋膜一层肉的牛肉

一层牛肉一层筋的牛肉俗称牛打拉，也就是所说的筋头巴脑。

筋头巴脑是指带皮带筋，难嚼难炖的肉，此外，筋头巴脑特指一种菜品，属于北方菜，主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。

皮带面各种吃法

皮带面的做法有好几种，可以先把皮带面煮熟后过水放置一边，把四季豆切碎，姜切碎加入肉沫炒熟浇入煮熟的皮带面上，还可以捣蒜汁加入盐，味精，少许水搅和后倒入煮熟的皮带面上

牛腿皮怎么做才好吃

主料:

牛腿皮1千克

辅料:

红尖椒50克、白萝卜200克、植物油50克、食盐3克、味精8克、蚝油10克、辣椒酱20克、料酒20克、姜20克、蒜20克、鸡精5克、八角5克、桂皮5克、干辣椒30克、胡椒粉2克、辣椒油20克、糖色10克、高汤500克

制作步骤:

1、将牛腿皮烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛腿皮煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。

4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛腿皮带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

带皮的牛肉和羊肉好吃吗该怎么做

感谢邀请，带皮牛羊肉的做法有很多，但是我个人感觉还是黄焖的最美味，口感最好

主料

带皮牛肉3斤糍粑辣椒200g糟辣椒30g

豆瓣酱100g蚝油80g干红辣椒约15克

姜适量八角4颗草果2颗

香叶2片山奈4颗蒜适量花椒适量

辅料

食盐20g老抽适量

准备好以上东西以后，就可以开始烹饪了

1. 先把牛肉洗净，切成带皮的2cm左石的小块！

2. 下菜油烧热后转小火，下辣椒段和几种香料炒香，再下糍粑辣椒，豆瓣酱，糟辣椒，蚝油，花椒，烧成辣椒酱形！

3. 倒入牛肉翻炒，炒至没有水汽，肉质稍紧！4. 将炒好的牛肉倒入高压锅，加少许生抽盐，放入姜瓣！压25-30分钟！大功告成！

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