湘菜爆炒双花鱼的做法

湘菜爆炒双花鱼的做法
【1】
双花鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美。在湘菜中,爆炒双花鱼是一道非常受欢迎的菜肴。
要制作这道湘菜,需要准备以下材料:
- 双花鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
【2】
首先将双花鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。将鱼身两面均匀撒上盐和料酒,腌制 10 分钟左右。
【3】
接下来,将姜和蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。锅中倒入适量的油,加热后放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
【4】
接着,将腌制好的双花鱼放入锅中,煎至两面金黄色。倒入生抽、糖、盐和鸡精,翻炒均匀。
【5】
最后,加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水快干时再打开锅盖,继续翻炒几下即可。
【6】
爆炒双花鱼制作完成,口感鲜美,营养丰富。可以搭配米饭一起食用。
以上就是湘菜爆炒双花鱼的做法,希望对您有所帮助。

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