素菜粤菜菜谱大全做法

素菜粤菜菜谱大全做法如下：

1. 青椒炒肉丝
材料：青椒、瘦肉丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；青椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入青椒和葱姜蒜继续翻炒，加入盐、糖、生抽调味即可。
2. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒、香油
做法：将西兰花洗净切成小块，蒜末备用。热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，再淋上香油即可。
3. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、蒜末、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、蒸鱼豉油
做法：将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，留下中间部分，撒上盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末腌制10分钟。蒸锅中加入水，将鱼放入蒸锅中，蒸15分钟，最后淋上蒸鱼豉油即可。
4. 红烧茄子
材料：茄子、瘦肉丝、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：将瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；茄子切成条状备用。热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入茄子翻炒，加入盐、糖、生抽调味即可。

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