牛肉炒苦瓜粤菜做法

牛肉炒苦瓜是一道常见的粤菜，做法简单易学。以下是一份简单的粤菜做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 苦瓜：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、鸡精、淀粉腌制15分钟。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 加入苦瓜，翻炒至软化。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，焖煮10分钟，待苦瓜熟透即可。
完成，装盘即可享用。
注意事项：

1. 腌制牛肉时，可以适量加入少许料酒，提高口感。
2. 苦瓜腌制时，可以适量加入少许水分，使其更脆。
3. 炒苦瓜时，可以快速翻炒至软化，避免过度炒糊。
以上就是一份简单的牛肉炒苦瓜粤菜做法，你学会了吗？

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