川菜毛芹炒肉做法

川菜毛芹炒肉的做法详细介绍
川菜毛芹炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜美,口感香辣可口。下面将详细介绍这道菜的做法,以及适合人群和禁忌等。
## 川菜毛芹炒肉的做法详细介绍
### 材料
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 毛芹(切段) 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
### 步骤
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1. 准备材料
将毛芹切段,青红椒切丝,猪肉丝用盐、料酒、鸡精、淀粉腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。
#### 2. 热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
#### 3. 加入毛芹和青红椒
加入毛芹和青红椒继续煸炒,加入少许生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
#### 4. 调味后炒匀
最后,将炒好的毛芹炒肉倒入盘内即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。猪肉富含蛋白质,这道菜能够帮助人体摄取所需的蛋白质,增强身体免疫力。毛芹富含维生素C、胡萝卜素和纤维素等营养成分,有助于维持身体正常的生理功能,还具有清热解毒的作用。青红椒则富含维生素A、叶酸和多种矿物质,有助于增强身体免疫力,促进胎儿发育。
### 禁忌
需要注意的是,这道菜虽然美味可口,但也有一些食用禁忌。
- 猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 食用时不宜加入过多的盐和糖,否则会影响口感和健康。
- 毛芹和青红椒炒的时间不宜过长,否则会糊掉。
## 总结
川菜毛芹炒肉是一道非常美味的川菜,口感香辣可口,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是,在食用时需要注意猪肉丝腌制时间不宜过长,毛芹和青红椒炒的时间不宜过长,避免影响口感和健康。

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