虾蘸生粉怎么弄好吃窍门 虾用生粉可以嫩一点吗

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本文目录

1. 怎么把虾弄直
2. 虾用生粉可以嫩一点吗
3. 基围虾淀粉的做法
4. 炸大虾怎么炸酥脆好吃大厨来教

怎么把虾弄直

一般虾身上有一根筋，把那根筋取出，或用剪子把那个壳简直猪下的时候开背了，它就可以变成直的，一般大虾有好多种做法，盐水虾，芝士焗大虾，或是椒盐虾，香辣酥炒虾，虾的营养非常丰富，虾脑也可以取出做香辣虾，虾不仅补钙，韩寒含有蛋白质

虾用生粉可以嫩一点吗

用生粉可以让虾嫩一点，防止水份快速流失的作用。

基围虾淀粉的做法

主料：

基围虾350克

辅料：

细香葱10克

料酒5克

芝麻油15克

色拉油适量

食盐4克

鸡精3克

姜5克

蒜10克

做法：

步骤1.将基围虾剪去爪、须，洗净，沥干水分

步骤2.将基围虾放砧板上，用刀顺虾背一剖为二，腹部相连

步骤3.再用牙签或手，逐只剔去沙线

步骤4.并用清水漂洗干净

步骤5.然后，肉面朝上，整齐排入盘中

步骤6.炒锅洗净，置小旺火上，加入麻油烧热，投入蒜茸，略炒至香，离火

步骤7.将蒜茸及油均匀地淋浇于盘中开片基围虾上，加上料酒、精盐、鸡精、葱段、姜片

步骤8.蒸锅洗净，放入大半锅水，置旺火上烧沸，架上蒸笼，放上基围虾

步骤9.盖上笼盖，隔水用旺火足汽蒸8分钟至熟取出

步骤10.拣去葱段和姜片，上桌即成

炸大虾怎么炸酥脆好吃大厨来教

主料:豆腐、碎虾。

辅料:油、盐、料酒、生姜、小葱、生抽、生粉。

步骤:

1、先将豆腐切块备用；

2、将碎虾用盐、料酒、生粉腌制三分钟；

3、锅中加油烧热，油热后加入豆腐；

4、将豆腐煎至两面金黄色；

5、将生抽、生姜、盐、料酒加入豆腐中翻炒入味；

6、将碎虾加入锅中，翻炒至红色；

7、最后撒上葱花即可出锅。

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