炒板鸭做法湘菜怎么做的

炒板鸭做法湘菜怎么做

配方:
- 板鸭 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 板鸭洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段、八角、花椒继续炒香。
4. 加入板鸭块,煸炒均匀,加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直至鸭肉入味。
6. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适宜所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸系统等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炒板鸭时,要热锅凉油,以免油腻。
2. 炒板鸭时,要煸炒均匀,以免口感不均。
3. 炖煮时,要让鸭肉入味,并加入适量的水,以保证鸭肉鲜嫩多汁。

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