炒河蚌肉湘菜做法视频教程

配方及做法流程

炒河蚌肉的配方如下:
- 河蚌肉:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
炒河蚌肉的做法流程如下:

1. 河蚌肉去壳去内脏,切成小块,放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入适量的葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的河蚌肉煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入辣椒段翻炒均匀,即可装盘。
适用人群:
炒河蚌肉适合所有人群食用,尤其适合肝病、心脏病、高血压、肠胃疾病患者食用。
注意事项:

1. 炒河蚌肉时要煸炒至肉变色,口感更佳。
2. 腌制河蚌肉时加入适量的料酒和盐,可以去除肉腥味,增强口感。
3. 炒河蚌肉时加入适量的糖和鸡精,可以提升口感和营养价值。
4. 辣椒的用量要适中,不要炒糊了。

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