川菜馆水煮肉片的做法

川菜馆水煮肉片的做法
水煮肉片是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的做法而备受人们喜爱。下面是一份简单的水煮肉片的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(薄片) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐、鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精和料酒拌匀备用。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,辣椒面切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入肉片煸炒至变色,加入适量清水煮开。
5. 加入焯水后的豆芽、青蒜和辣椒面,继续煮5分钟左右,加入适量盐、鸡精调味。
6. 最后根据个人口味加入一些辣椒油,翻炒均匀即可。
这是一份简单的水煮肉片的做法,您可以根据自己的口味进行调整和变化。在制作过程中,注意清水的用量要适中,以免煮出来的肉片过老。祝您制作成功,享受美食的乐趣!

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