川菜馆水煮鱼做法

【川菜馆水煮鱼做法】

1. 鱼身去鳞、去骨,切成鱼片,加入料酒、盐、腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中加入适量油,放入干辣椒煸炒出香味,加入蒜和姜煸炒。
4. 加入豆芽和焯水后的鱼片,加入适量盐、鸡精、继续翻炒均匀。
5. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入葱花和花椒面,翻炒均匀即可。
这是川菜馆水煮鱼的做法,简单的做法步骤如下:

1. 切鱼片,加入盐、料酒、腌制15分钟。
2. 焯水豆芽,备用干辣椒和蒜、姜。
3. 热锅加油,干辣椒煸炒出香味,加入蒜和姜煸炒。
4. 加入豆芽和焯水后的鱼片,加入适量盐、鸡精、继续翻炒均匀。
5. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 最后加入葱花和花椒面,翻炒均匀即可。
这是川菜馆水煮鱼的做法,制作水煮鱼的过程中需要注意的细节如下:

1. 鱼片要腌制入味,时间不宜过长。
2. 豆芽焯水时,要加少许盐,这样可以保持豆芽的鲜嫩。
3. 煮鱼时加入清水,水面不要过沸,以免鱼肉散开。
4. 加入葱花和花椒面,可以提升口感和香气。

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